キサンタンガム
• 化学名: キサンタンガム
• 用途: SC、SE、FS配合用の増粘剤
• 梱包: 25kgネットバッグ入り
• 20フィートFCLの数量: 12.8MT
• 原産地: 中国
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Product Details ofキサンタンガム
D説明
キサンタンガムは、キサントモナス カンペストリスと呼ばれる細菌から抽出される糖の一種です。サラダドレッシング、ソース、グルテンフリーの焼き菓子などの製品の粘度を高め、安定させるための食品添加物として広く使用されています。キサンタンガムは、増粘および乳化特性があるため、製薬業界や化粧品業界でも使用されています。製品に粘性のある質感を与えることで知られており、保存期間や口当たりの改善にも役立ちます。
仕様
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Iテム |
S標準 |
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外観（25度） |
オフホワイトの粉末 |
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乾燥減量(%) |
15以下。0 |
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動粘度(mPa.s) |
600以上 |
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せん断性能 |
6.5以上 |
よくある質問：
Q: キサンタンガムの構造はどのようなものですか?
A: キサンタンガムは、グルコース、マンノース、グルクロン酸の繰り返し単位で構成される複合炭水化物ポリマーです。マンノースとグルクロン酸の側鎖が結合した三糖骨格を形成します。キサンタンガムは分子量が高く、鎖が長いため、独特のレオロジー特性があり、食品の効果的な増粘剤および安定剤となります。
図1. キサンタンガムの構造
Q: キサンタンガムは農薬としてどのように使われますか?
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A: 農業では、キサンタンガムは SC、SE、FS 製剤の増粘剤として使用されます。これらの製剤は粗分散システムです。システムの粘度が低すぎると、粒子間の凝集が起こりやすくなります。一方、有効成分の粒子または液滴は重力の作用で沈降しやすくなります。これらの製剤は、処理中および保管中に沈殿、沈殿、クリームなどの安定性の問題を起こしやすくなります。
古典的なストークスの法則によれば、農薬懸濁液システムに適切な種類と量の増粘剤を添加すると、システムの粘度を調節し、保管プロセス中の活性粒子の沈降を減らし、種子処理用の懸濁液、懸濁乳剤、フロアブル濃縮物などの農薬製剤の懸濁液安定性を大幅に改善することができます。 |
図2. 2%キサンタンガム溶液 |
Q: 農業におけるキサンタンガムの応用において最も重要な品質管理指標は何ですか?
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アイテム |
標準 |
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外観 |
オフホワイトから淡黄色の粉末 |
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V粘度/cP(ローターL3、60rpm,1% KClで25程度) |
600以上 |
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せん断性能 |
6.5以上 |
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乾燥減量、w/% |
15以下。0 |
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灰分、w/% |
16 以下。0 |
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TNB、w/% |
1.5以下 |
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Pイルビン酸、w/% |
1.5以上 |
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鉛/(mg/kg) |
2以下。0 |
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合計v可能c数/(CFU/g) |
5000以下 |
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MPN/g |
3以下。0 |
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サルモネラ |
0/25 g |
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カビと酵母（CFU/g） |
500以下 |
GB1886 のデータ。41-2015
Q: キサンタンガムの使用上の注意は何ですか?
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ガス発生、悪臭 |
色を変える |
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分離 |
製品の黒ずみ |
図3. 微生物汚染によるSC製剤の一般的な問題
A: 微生物汚染は、大量生産時に無視されがちな問題です。腐敗、ガス発生、汚れの原因となる可能性があります。場合によっては、分離、沈殿、固化につながることもあります。そのため、注意を払う必要があります。防腐処理は特に夏に大量生産される.
1. 主な理由は、大量生産時にキサンタンガムに適切な抗菌処理が施されなかったため、特に水の殺菌処理には、広範囲の殺菌剤が必要になったためです。
2. 熱帯地方では年間を通じて気温が 35 度以上になります。キサンタンガムの腐敗の問題が起こりやすくなります。東南アジアでは、防腐剤を 5% 以上追加する必要があります。冬は 0.1-0.2%、夏は 0.3-0.4% の添加量です。
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